Pan y Miel abrió sus puertas a principios de 2024 en la colonia Tlaltenango, con una idea corta de contar y larga de hacer: pan de masa madre fermentado con calma, viennoiserie laminada a mano y el pan dulce de siempre, en una casa de dos pisos.
Abajo, la panadería y el obrador a la vista. Arriba, la terraza. En la pizarra de la entrada, cada mañana, el arte del día.
-
Febrero de 2024
«Nos enorgullece abrir nuestras puertas»
Con esas palabras anunció la casa su llegada a Tlaltenango: una panadería artesanal construida alrededor de la masa madre.
-
Después
El piso 2 se enciende
Sobre la panadería abre Terraza Miel: desayunos, sandwiches, vino y cerveza artesanal entre plantas, con cuenta propia (@terrazamiel).
-
Hoy
El arte del día
Cada mañana la pizarra anuncia la pieza del día, y el pan sale hasta que el pan se acaba.
La casa
Dos pisos, un mismo horno
Fermentación lenta, manos a la vista.
El obrador trabaja de cara al mostrador: lo que compras por la mañana se formó, fermentó y greñó ahí mismo.
- Masa madre viva. La base de las hogazas y del pan de caja, alimentada a diario.
- Horneado de cada mañana. La pizarra lo advierte: hay pan hasta que el pan se acabe.
- Laminado a mano. Croissants, cruffins y medias lunas con las capas contadas una a una.
Visítanos
Horario y ubicación
Piso 1, la panadería; piso 2, la terraza. El pan de la mañana no espera a nadie.
Dirección
Av. Emiliano Zapata 303, Col. Tlaltenango, 62170 Cuernavaca, Mor.
Panadería
Martes a domingo · 8:00–15:00 (o hasta que el pan se acabe)
Cerrado
Lunes cerrado · Terraza Miel: jue–sáb hasta las 22:30
Teléfono
+52 777 349 3873
El estacionamiento es pequeño: hay servicio de valet. Aceptamos tarjeta sin comisión. Entrega a domicilio vía Rappi; para dudas del día, escríbenos por Instagram.